Moestuinrecepten

Rabarber wassen en in stukjes snijden en met suiker naar smaak tot moes koken, dan af laten koelen. 2 el creme de cassis en eventueel wat frambozen ( voor de kleur ) erdoor roeren.Slagroom stijf kloppen met scheutje roosvisee of wat suiker..2 el creme de cassis door de mascarpone roeren en de slagroom er luchtig doorheen scheppen.Op de bodem van de schaal een laag lange vingers leggen nadat je deze door de likeur hebt gehaald.Achtereenvolgens erover verdelen: helft van het mascarponemengsel, helft van rabarbermoes,weer een laag lange vingers ( door de drank halen)dan de resterende helft van het rabarbermoes,en afdekken met helft mascarpone mengsel.tip !!! De Tiramisu wordt lekkerder hoe langer die kan staan.Voor het serveren een flinke scheut frambozensaus eroverheen gieten.Die saus maak je door 500 gram frambozen samen met wat limonchello (citroenlikeur) of citroensap,en 100 gram poedersuiker te pureren met de staafmixer.ik heb zelf andere likeur gebruikt die ik toevallig in huis had.De likeur heb ik ook aangelengd met vocht van het rabarbermoes,of wat sinaasappelsap) anders heb je erg veel likeur nodig.Als de aardbeien straks rood zijn, dan maak je op dezelfde manier aardbeiensaus voor eroverheen.

Snij de ui door midden en snij smalle plakjes van de ui, schaaf de wortel in dunne plakjes, snij de prei in fijne ringen. Snij de blaadjes van de maggi plant fijn. Doe de boter in de soep pan en laat de boter smelten, doe als eerst de uien er bij en laat deze smoren, na circa 1 minuut doe dan de wortel, de prei en en de maggiplant erbij. en schud er een kopje water bij. Doe nu de deksel op de pan en laat dit gedurende een half uur smoren, verdampt er te veel water doe dan er nog een kopje water bij, na een half uur is de groente bijt gaar. Zet de pan nu op de kleinste pit en de vlam heel klein of indien nodig een vlam verdeler eronder. giet nu 3 liter heet water erbij, en een voor een de boilon blokken er bij. Laat de soep nu ca. 1.5 uur lekker trekken. De soep is nu klaar voor op te eten, je kunt bij het opdienen eventueel een beschuit in de soep doen. Smakelijk eten.